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VINI BIANCHI |
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GOTIS DI ROSADE
Ottenuto da Uve Friulano
Venezia Giulia, Indicazione Geografica Tipica
Area di produzione: Pavia di Udine Friuli Venezia Giulia - Italia Sistema di coltivazione: " Guyot" e "cappuccino"
Produzione per ettaro: 70 hl
Densità delle piante: 3300 viti per ettaro
Suolo: ghiaioso
Anno di impianto: 1987/1992
Maturazione: inizio settembre
L'uva è raccolta manualmente e viene messa in cassette.
Vinificato in bianco a temperature controllate (circa 20° C), viene conservato in vasche di acciaio per circa 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche e abbinamenti: un vino bianco in perfetta armonia tra naso e palato. La mandorla e la leggera ombra fruttata emergono dal profumo, che non è mai eccessivo. Il gusto è immediato, piacevole e con un tocco finale vellutato. Si serve alla temperatura di 8/10 gradi, si abbina bene con piatti di pesce, arrosti, prosciutto e zuppe. |
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RIBOLLA GIALLA (in purezza) FERMENTAZIONE NATURALE IN BOTTIGLIA
IGT (Indicazione Geografica Tipica) delle Venezie
Fermentazione naturale in bottiglia
Area di produzione: Pavia di Udine - Friuli Venezia Giulia - Italia
Sistema di coltivazione: "cappuccina"
Produzione per ettaro: 70 hl
Densità delle piante: 2500 viti per ettaro
Suolo: ghiaioso
Anno di impianto: 1986/1992
Maturazione: metà settembre
L'uva è raccolta manualmente e messa in cassette.
Vinificato in bianco a temperature controllate (circa 20° C). Conservato in vasche di acciaio per circa 4 mesi, poi viene imbottigliato ed inizia la fermentazione naturale nelle bottiglie per 8/9 mesi.
Caratteristiche organolettiche e abbinamenti: è naturalmente fermentato in bottiglia. Un bianco, frizzante morbido al palato, con un colore giallo paglierino e sfumature verdi.
Il suo profumo è fruttato e molto personale. Il gusto è delicato, piacevole, equilibrato tra dolcezza e acidità. Si serve alla temperatura di 6/8 gradi, stappato al momento e decantato in una caraffa per evitare il leggero deposito di lieviti. E' un aperitivo molto piacevole e a tavola si abbina molto bene con piatti di pesce e crostacei. |
VINI ROSSI |
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MERLOT ROSATO
Venezia Giulia, Indicazione Geografica Tipica
Prodotto da prime uve di Merlot vinificate in bianco
Area di produzione: Pavia di Udine - Friuli Venezia Giulia - Italia Sistema di coltivazione: "cappuccino"
Produzione per ettaro: 80 hl
densità delle piante: 2500 viti per ettaro
Suolo: argilloso
Anno di impianto: 1967/1999
Maturazione: fine settembre
L'uva è raccolta manualmente e messa in cassette.
Vinificato in bianco a temperature controllate (circa 20° C). Conservato in vasche di acciaio per circa 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche e abbinamenti: rosato nel colore, senza tannini, fatto al 100% di uve Merlot, lasciato per poco nelle bucce. Il suo fresco e delicato profumo si abbino perfettamente con affettati, verdure, zuppe, pesce e frittate. Meglio servirlo fresco attorno ai 10/12 gradi. |
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MERLOT
Venezia Giulia, Indicazione Geografica Tipica
Area di produzione: Pavia di Udine - Friuli Venezia Giulia - Italia Sistema di coltivazione: "cappuccino"
Produzione per ettaro: 80 hl
Densità delle piante: 2500 viti per ettaro
Suolo: argilloso
Anno di impianto: 1967/1999
Maturazione: fine settembre
L'uva è raccolta manualmente e messa in cassette.
Vinificazione: l'uva, che è stata separata dal raspo e pigiata, è lasciata macerare con le bucce in grandi vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda dell'annata. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene separato dalle bucce e trascorre un periodo di circa 8/10 mesi in botti di quercia. Caratteristiche organolettiche e abbinamenti: vino rosso rubino, dal bouquet fragrante, con delicato profumo di more di lampone. Si serve a 15/18 gradi, in ideale abbinamento con carni rosse, salumi, arrosti o pollame. |
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CABERNET FRANC
Venezia Giulia, Indicazione Geografica Tipica
Area di produzione: Pavia di Udine - Friuli Venezia Giulia - Italia Sistema di coltivazione: "cappuccino"
Produzione per ettaro: approssimativamente 80 hl
Densità delle piante: 3000 viti per ettaro
Suolo: argilloso
Anno di impianto: 1986/1999
Maturazione: inizio ottobre
L'uva è raccolta manualmente e messa in cassette.
Vinificazione: l'uva, che è stata separata dal raspo e pigiata, è lasciata macerare con le bucce in grandi vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda dell'annata. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene separato dalle bucce, e trascorre un periodo di circa 8/10 mesi in botti di quercia. Caratteristiche organolettiche e abbinamenti: un vino rosso rubino con riflessi violacei, ha un profumo erbaceo con sentore di mora. Si serve a 15/18 gradi, e si abbina molto bene con carne grigliata o arrostita e selvaggina. |
VINI DA DESSERT |
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MOSCATO ROSA (APPASSITO) |
SUCCO DI UVA 100% |
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FLOR DI ÙE - BIANCO (Sauvignon e Ribolla gialla) - ROSSO (Cabernet franc)
Flor di ùe è puro succo, ottenuto dalla spremitura di uve di alta selezione (sauvignon e ribolla gialla per il succo bianco e cabernet franc per quello rosso), vendemmiate a mano.
Il 'mosto' così ottenuto viene imbottigliato e pastorizzato, senza aggiunta di zuccheri e conservanti.
Il succo d'uva Flor di ùe è una bevanda diuretica, disintossicante, energetica e rimineralizzante, ricca di antiossidanti. Contiene zuccheri semplici e facilmente assimilabili, vitamine del gruppo B, caroteni, vitamina C e molti minerali (potassio, ferro, calcio e fosforo). |